Chicken Pot Pie: efterårets sprødeste comfort food

Sådan gør du

1. 1Kog kyllingen forsigtigt, til den netop er gennemtilberedt. Lad den køle lidt af og trevl den i grove stykker.
2. 2Hak løg, gulerødder og bladselleri fint. Steg dem med laurbærblade og timian i lidt olie og smør ved middel varme, til de er bløde. Tilsæt hvidløg og steg videre et minuts tid.
3. 3Hæld hvidvin på og lad den koge godt ind.
4. 4Tilsæt mel og rør det godt sammen med grøntsagerne. Lad melet stege med et minuts tid.
5. 5Tilsæt kyllingefond lidt ad gangen under omrøring. Lad saucen koge ind, inden sødmælken kommer på. Simr til den er tyk og cremet.
6. 6Smag til med dijon, citron, parmesan, salt og friskkværnet peber. Vend den trevlede kylling og ærterne i til sidst.
7. 7Hæld fyldet i et ovnfast fad eller en stor pande. Læg butterdej over i firkanter og pensl med en æggeblomme. Slut med flagesalt og lidt timian.
8. 8Bag ved 200 grader varmluft i ca. 12-15 minutter, til butterdejen er hævet, sprød og godt gylden.
9. 9Lad den stå 5-10 minutter (selvom det er næsten umuligt), og bryd så igennem butterdejen direkte ned i det cremede fyld.