Blog & vinformidling

Tanker om mad, vin og alt derimellem

Ikke fancy foodblogindlæg med luftige anekdoter om barndomsminder. Bare nyttig viden om mad og vin, uden løftet pegefinger.

Anbefaling

Brinksby besøger Masseria: fuld restaurant på en onsdag og italiensk mad til absurde priser

Tredje afsnit af Brinksby Besøger lander i Kødbyen, hvor Masseria serverer nduja-kammuslinger og risotto Milanese til priser, der næsten er svære at tro på. Spoiler: risottoen stjal showet.

24. september 2026

Anbefaling

Brinksby besøger: Next Door hos Propaganda, 21 pladser og store smage

Et lillebitte sted gemt bag Propaganda, 5 serveringer til 490 kroner og et prisniveau, der ærligt talt er svært at forstå. Send videoen til den du skal spise derinde med.

11. september 2026

Anbefaling

Brinksby besøger: Safari - italiensk hverdagsmagi på Nørrebro

Hop på cyklen til Baggesensgade: dyb vinliste til nærmest useriøst lave priser, fem serveringer for 335,- og en stemning der får dig til at blive siddende. Første stop i Brinksby Besøger.

6. august 2026

Tips

5 pizza-fifs der gør dig beslutsom ved ovnen

Hjemmelavet pizza er sgu ikke svært - men et par gode råd fra Jon Daniel Edlund gør bare hele forskellen. Nøgleordet? Beslutsomhed.

3. august 2026

Vin

Vinmarketing afsløret: 5 røde flag (og 2 grønne) i vinbeskrivelser

"Tidligere husvin på El Bulli" og "nabo til Romanée-Conti" — vi pakker de mest udbredte salgstricks ud og giver dig to ærlige genveje til at finde vin, du faktisk kan lide.

25. juni 2026

Anbefaling

Da osten mødte vinen: en nørds dag på Ost & Ko Masterclass

Hvem havde regnet med, at ost og vin taler præcis samme sprog? Et smagshjul, en flok passionerede ostenørder og en stor øjenåbner senere gik jeg hjem mæt, glad og en hel del klogere.

24. juni 2026

Nyhed

Stor nyhed: BRINKSBY bliver vinambassadør i 2026

Fra kældre i Bourgogne til marker i Toro — vin har formet hele turen hertil. Og nu kan jeg endelig fortælle, at jeg resten af 2026 bliver ambassadør for Erik Sørensen Vin. Mere vin, lige så meget mad. 🍷

16. juni 2026

Vin

Sådan smager du vin på restaurant — uden at holde en TED Talk

Løft ikke glasset, dropp skovbunds-monologen, og lad tjeneren gøre sit. Her er den afslappede guide til vinsmagningen ved bordet — så du gør det med stil.

9. juni 2026

Vin

Grand Cru-forvirringen: Fransk kvalitetsstempel eller snydeslikkepind?

Marken, landsbyen eller slottet? Franskmændene kunne ikke helt blive enige, så “Grand Cru” betyder vidt forskellige ting alt efter hvor i Frankrig du står — og priserne spænder fra 70 til 10.000 kroner. Her er guiden, du gemmer til næste gang svigerfar tror, han kan snyde dig.

10. april 2026

Vin

5 vinregler, der gør det nemmere at vælge (og en enkelt frækkert om ost)

Kig på tilbehøret, ikke kødet – og drop myten om, at ost og rødvin er bedste venner. Her er fem små aha'er, der gør vinvalget markant lettere. Og ja, du må stadig drikke Barolo til din regnbueis.

18. marts 2026

Tips

6 klassiske carbonara-fejl (som jeg selv har lavet dem alle)

Bacon, fløde og frisk pasta? Her er de seks fælder, der forvandler din carbonara til pasta med røræg — og hvordan du undgår at blive efterlyst i Italien.

11. marts 2026

Løbende vinformidling

Nye indlæg tilføjes løbende

Opskrifter, vinanbefalinger, pairing-guider og historier fra hverdagskøkkenet, alt samlet her. Følg med på Instagram for de seneste videoer.

Følg @brinksby på Instagram