Pad Krapaw — Thailands nemmeste gadekøkken-hit på 15 minutter
Streetfood direkte fra wokken
- Køkken: Thailandsk
- Tid: 15 min
- Niveau: Nem
- Antal: 2
Pad Krapaw (eller Kra Pao) er den ret enhver thai griber, når der skal noget hurtigt, salt, sødt og umami på bordet. Hemmeligheden er høj varme, en grov chili-hvidløgspasta og en fed håndfuld Thai basilikum til sidst. Og ja — MSG, gør det bare.
Printvenlig versionSe videoen
Ingredienser
- Hakket svinekød
- Hvidløg
- Frisk chili (fx små birdeye)
- Fiskesauce
- Østerssauce
- Soja
- MSG
- Palmesukker
- Thai basilikum
- Ris til servering
- Æg til spejlæg
Sådan gør du
- 1
Smid chili og hvidløg i en morter og tæsk det til en grov pasta.
- 2
Kom pastaen i en glohed wok med olie.
- 3
Tilsæt kødet efter 20-30 sekunder og steg det hårdt.
- 4
Kom fiskesauce, østerssauce, soja, MSG og palmesukker i. Smag til og find balancen mellem salt, sødt og umami.
- 5
Vend en masse Thai basilikum i til sidst og lad det falde sammen på restvarmen.
- 6
Steg et spejlæg sprødt med flydende blomme.
- 7
Server med ris og det sprøde spejlæg på toppen.
Allan Brinksby
Useriøs amatørkok · Seriøs vindrikker og madformidler · 16 år i vinbranchen.
Mere fra køkkenet
