Shepherd’s Pie med rygrad - søndagscomfort på lam

Sådan gør du

1. 1Brun lammekødet hårdt af - det skal karamellisere og dufte i hele hytten.
2. 2Tilføj løg, gulerod og blegselleri i samme gryde. Kom urter og tomatpuré i.
3. 3Hæld rødvin ved og kog ind.
4. 4Tilsæt fond og lad det simre, til væsken næsten er væk.
5. 5Kom en god sjat Worcestershiresauce og ærter i. Smag til. Og smag til igen.
6. 6Bag kartoflerne møre i ovnen. Mos med smør, fløde og 2 æggeblommer. Smag til og justér.
7. 7Fyld kødblandingen i et fad. Fordel mosen på toppen og rids den med en gaffel.
8. 8Bag ved 200° i ca. 30 minutter.
9. 9Lad retten hvile mindst 15 minutter før servering.