5 vinregler, der gør det nemmere at vælge (og en enkelt frækkert om ost)

Gem den her hvis du gerne vil blive bedre til at vælge vin 🍷

Her er 5 ting, der gør det meget nemmere👇

1️⃣ Kig på tilbehøret - ikke kødet Det er ofte saucen, syren, chilien, fedmen og tilberedningen der styrer vinen. Ikke om det er okse eller kylling på tallerkenen.

👉 Stærk mad = off-dry hvid 👉 Syrlig marinade = høj syre i vinen (gerne mere syre i vinen end i retten) 👉 Stegeskorpe på fisk eller kød = gerne lidt fad

2️⃣ Når folk siger “tør vin”, mener de ikke altid det samme I hvidvin handler “tør” om sukker. Fravær af sukker = tør vin.

I rødvin bliver “tør” ofte brugt om følelsen i munden. Højt indhold af tannin = tør fornemmelse.

Det er også derfor mange bliver forvirrede, når de smager vin og snakker om sødme og tørhed.

3️⃣ Sukker kan snyde dig En Champagne med 8 g restsukker er ikke nødvendigvis sødere end en med 4 g. Det afhænger af syren.

Der er mere sukker i en grape end i et jordbær - men hvad smager sødest?

👉 Syren styrer din oplevelse.

4️⃣ Ost & rødvin er sjældent et godt match Her sætter jeg røven i klaskehøjde 🫣

Tannin i rødvin binder sig til proteiner og fedt i osten - og det kan give en metallisk, næsten blodig smag.

Derfor føles rødvin ofte hårdere og mindre frugtig sammen med ost.

Prøv i stedet: 👉Sød vin / portvin til blåskimmel 👉Champagne til faste oste 👉Chenin Blanc til hvidskimmel

Er du i tvivl? Så bare tag Champagne.

5️⃣ Vin bliver ikke bedre med alderen …men den bliver anderledes.

De fleste vine er lækre, fordi de er friske, saftige og frugtige - og det får du kun mindre af med tiden.

Langt størstedelen af al vin er lavet til at blive drukket inden for 2-3 år.

Mine største vinoplevelser har dog været vine med alder. Så jo - nogle vine gør.

Men det er mindretallet 😉

Og så den vigtigste regel af dem alle: Der er ingen, der skal diktere hvad DU kan lide.

Vil du drikke ung Barolo til din regnbueis - så fyr den af 🍷