Arancini: reste-risotto forklædt som gyldne snebolde
Reste-snacks på den helt gode måde
- Køkken: Italiensk
- Tid: 30 min
- Niveau: Mellem
- Antal: 2-4
Gem den her til næste gang du laver risotto — og ja, lav ALTID for meget med vilje. Kold risotto, en klat pesto og et stykke mozzarella bliver til sprøde, gyldne arancini. Alle dine barndommens sneboldskampe kommer endelig til deres ret.
Printvenlig versionSe videoen
Ingredienser
- Kold risotto
- Mozzarella
- Pesto (hjemmelavet eller din yndlings fra butikken)
- Mel
- Æg
- Panko
- Olie til stegning
Sådan gør du
- 1
Form den kolde risotto i hånden til en lille "hakkebøf", og lav et hulrum med din tommelfinger.
- 2
Kom pesto i hulrummet og skub et stykke mozzarella ned.
- 3
Top med mere pesto, luk med mere risotto og form det hele til en kugle — ligesom en snebold.
- 4
Vend kuglerne i mel, derefter æg og til sidst panko.
- 5
Fritér i 180 grader varm olie til de er gyldne, ca. 8 min. Olien skal boble omkring dem med det samme (på induktion rammer trin 7 af 9 i en lille gryde ca. 180 grader).
Allan Brinksby
Useriøs amatørkok · Seriøs vindrikker og madformidler · 16 år i vinbranchen.
Mere fra køkkenet
