Tomatsalat med burrata, basilikumcreme, kapers og ærter

Sådan gør du

1. 1Blend alle ingredienserne til basilikumscremen til en helt glat og lysegrøn creme. Juster med vand til den rette konsistens.
2. 2Lynblancher de danske ærter og lad dem afdryppe.
3. 3Skær rødløget helt tyndt på mandolin.
4. 4Smør basilikumscremen ud på en tallerken.
5. 5Top med tomater, resten af burrataen, de blancherede ærter, kapers og det tyndtskårne rødløg.
6. 6Afslut med rigeligt god olivenolie, lidt lagret balsamico, flagesalt, friskkværnet sort peber og frisk basilikum eller ærteskud.
7. 7Server med smørstegt surdejsbrød — brug det som en spiselig ske, så du får det hele med.