Tomat tarte tatin på hovedet - sommerens sprødeste velkomstsnack
Sprød, sød, cremet og frisk på én gang
- Køkken: Fransk-italiensk
- Tid: 40 min
- Niveau: Nem
- Antal: 2-4
En af de mest gemte opskrifter herinde — over 19.000 gange, og med god grund. Den er sprød, sød, cremet og frisk på én gang, og passer perfekt som lille velkomstsnack eller let forret med et glas koldt hvidvin. Den ser langt mere avanceret ud, end den er, og den forsvinder hurtigt fra bordet.
Printvenlig versionSe videoen
Ingredienser
- 6 cherrytomater
- 1 bananskalotteløg
- 2 spsk lagret balsamico eller balsamico glace
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk sukker
- Frisk timian
- Salt og peber
- 1 plade butterdej
- 1 burrata eller ca. 150 g stracciatella
- Revet citronskal
- Frisk basilikum
- God olivenolie
Sådan gør du
- 1
Halvér tomater og skalotteløg og læg dem i et fad oven på balsamico, olivenolie, sukker, timian, salt og peber.
- 2
Læg butterdejen over tomaterne, stik et par små huller med en gaffel, og bag ved 180 grader varmluft i ca. 20 minutter, til butterdejen er gylden.
- 3
Lad den hvile 10 minutter, inden du vender den, så siruppen får lov at sætte sig.
- 4
Top med burrata eller stracciatella, revet citronskal, frisk purløg eller basilikum og lidt god olivenolie.
Allan Brinksby
Useriøs amatørkok · Seriøs vindrikker og madformidler · 16 år i vinbranchen.
Mere fra køkkenet
