Asiatisk

Chicken Katsu Curry: sprød panko-kylling og japansk trøst i skålen

Name: Chicken Katsu Curry: sprød panko-kylling og japansk trøst i skålen
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Japansk
Ingredients: 4 kyllingebryster, butterflyet på tværs; Hvedemel; 2 æg; 120-150 g panko; Salt og peber; Neutral olie til stegning; 1 løg; 1 stor gulerod; 1 kartoffel; 1 æble; 3 fed hvidløg; 15 g frisk ingefær; 750 ml kyllingefond; 4 japanske curry cubes; Et skvæt soja; Ris; Forårsløg

Mild, sødlig og sprød på én gang

Køkken: Japansk
Tid: 50 min
Antal: 4 personer
Niveau: Mellem

Hop til opskriften

Sprød panko-kylling, ris og en tyk, mild og let sødlig japansk curry. Perfekt til efteråret. Og yes, jeg bruger curry cubes. Det er ikke snyd. Det er helt normalt i Japan og en stor del af den curry, man kender fra japanske hjem og mange restauranter.

Printvenlig version

Se videoen

🍷 Vinanbefaling

Off-dry riesling, gerne fra Mosel

Den japanske curry er mild og let sødlig, og en riesling med en lille smule restsød og høj syre møder den helt i øjenhøjde. Syren skærer også fint gennem den sprøde, friturestegte panko.

Ingredienser

Mængder til4 personer

4 kyllingebryster, butterflyet på tværs
Hvedemel
2 æg
120-150 g panko
Salt og peber
Neutral olie til stegning
1 løg
1 stor gulerod
1 kartoffel
1 æble
3 fed hvidløg
15 g frisk ingefær
750 ml kyllingefond
4 japanske curry cubes
Et skvæt soja
Ris
Forårsløg

Sådan gør du

Butterfly kyllingebrysterne, krydr med salt og peber og vend dem i mel, æg og panko.
Steg dem gyldne og sprøde i olie ved 170 grader.
Steg løgene godt af i en gryde.
Riv gulerod, æble, hvidløg og ingefær, skær kartoflen i mindre stykker og kom det hele i gryden.
Tilsæt en god kyllingefond og curry cubes, og lad det simre, til grøntsagerne er møre.
Smag til med lidt soja og blend curryen helt glat.
Anret ris, masser af curry, den sprøde kylling og lidt forårsløg på toppen.

Allan Brinksby

Useriøs amatørkok · Seriøs vindrikker og madformidler · 16 år i vinbranchen.

Mere fra køkkenet

Andre opskrifter

Se alle →

Miso-ramen: Ramen der smager af en sen aften i Tokyo

Spicy miso-ramen med sen-aften-i-Tokyo-vibes

Ramen der smager af en sen aften i Tokyo · 45 min

Tarte tatin med gulerødder: Karamelliserede gulerødder, sprød butterdej, crème fraîche og estragon

Tarte tatin med gulerødder: efterårets sprødeste starter

Karamelliserede gulerødder, sprød butterdej, crème fraîche og estragon · 45 min

Gochujang chicken: Stærk, cremet, syrlig og piv nem at lave

Gochujang chicken - stærk, cremet og piv nem

Stærk, cremet, syrlig og piv nem at lave · 40 min

BRINKSBY

Useriøs amatørkok · Seriøs vindrikker. Et mad- og vinunivers, der gør gastronomi mere tilgængeligt, sjovere og en hel del mindre højtideligt.

Udforsk

Opskrifter
Cases
Samarbejde
Blog
Om
Kontakt

Kontakt

hej@brinksby.dk

Privatlivspolitik Cookiepolitik