Cremet peanut ramen med sprød tonkatsu på 20 minutter
Fusion-ramen med sprød gris
- Køkken: Japansk-inspireret fusion
- Tid: 20 min
- Niveau: Nem
- Antal: 2
En cremet peanut-ramen der får følgeskab af sprød, panerede tonkatsu. Ikke traditionel japansk – men det burde den måske være. Perfekt til en travl aften hvor du vil have comfort og crunch på samme tid.
Printvenlig versionSe videoen
Ingredienser
- Svinekoteletter
- Æg
- Mel
- Panko
- Salt og peber
- Sriracha (efter smag)
- Teriyaki (efter smag)
- 2 spsk peanutbutter
- 1 dåse kokosmælk
- 1-2 tsk gochujang
- 1 fed hvidløg
- Lidt ponzu eller soja
- Hønsefond
- Nudler
- Pak choi
- Peanuts
- Forårsløg
- Koriander
Sådan gør du
- 1
Bank svinekoteletterne fladt og krydr med salt og peber.
- 2
Vend kødet i mel, derefter æg og til sidst panko.
- 3
Steg ved middel varme (ca. 170°) til det er gyldent og sprødt, ca. 4 minutter.
- 4
Slut evt. tonkatsuen af med lidt sriracha og teriyaki.
- 5
Til saucen: steg hvidløget af i en gryde.
- 6
Tilsæt peanutbutter, kokosmælk, gochujang, ponzu eller soja og hønsefond, og lad det koge op til en cremet sauce.
- 7
Vend nudlerne i saucen og justér med lidt vand hvis den bliver for tyk.
- 8
Anret med pak choi, peanuts, forårsløg og koriander.
- 9
Top med den sprøde tonkatsu og ekstra sauce. Server med noget med frisk syre til – fx en øl med yuzu.
Allan Brinksby
Useriøs amatørkok · Seriøs vindrikker og madformidler · 16 år i vinbranchen.
Mere fra køkkenet
