Sprød butterfly-schnitzel: når schnitzel møder tonkatsu

Til alle jer, der er glade for sprøde ting

Køkken: Japansk-inspireret
Tid: 25 min
Antal: 2 personer
Niveau: Nem

Hop til opskriften

En butterfly-skaftkotelet, hvor schnitzel møder tonkatsu. Det er måske ikke helt det ene eller det andet, men det er også ligegyldigt - for det smager vanvittigt. Og som teksten siger: der behøver ikke være sværere.

Printvenlig version

Se videoen

🍷 Vinanbefaling

Grüner Veltliner

Panko, fritureolie og en citronbåd kalder på høj syre og lidt peberet bid, og det er præcis Grüner Veltliner. En tør Riesling eller en frisk sauvignon blanc laver samme arbejde.

Ingredienser

Mængder til2 personer

1 skaftkotelet
Mel
1 æg
Pankorasp
Salt og peber
Neutral olie til fritering

Sådan gør du

Butterfly skaftkoteletten med en skarp kniv, og bank den flad.
Krydr med salt og peber.
Vend den i mel, derefter æg og til sidst panko.
Fritér ved 170 grader, til den er gylden og sprød (ca. 4 min).
Lad den dryppe af på en rist eller lidt køkkenrulle.
Server med pommes eller en grøn salat og en citron-båd.

Allan Brinksby

Useriøs amatørkok · Seriøs vindrikker og madformidler · 16 år i vinbranchen.

Mere fra køkkenet

Andre opskrifter

Se alle →

Tomat-tarte tatin: Sprød, sød, cremet og frisk på én gang

Tomat tarte tatin på hovedet - sommerens sprødeste velkomstsnack

Sprød, sød, cremet og frisk på én gang · 40 min

Glaserede kartofler: Glace-tricket der får folk til at gemme opskriften

Verdens bedste kartofler - glaseret i kyllingefond og smør

Glace-tricket der får folk til at gemme opskriften · 30 min

Panang curry: Nemmere end at ringe efter takeaway

Panang Curry der banker din takeaway

Nemmere end at ringe efter takeaway · 35 min

BRINKSBY

Useriøs amatørkok · Seriøs vindrikker. Et mad- og vinunivers, der gør gastronomi mere tilgængeligt, sjovere og en hel del mindre højtideligt.

Udforsk

Opskrifter
Cases
Samarbejde
Blog
Om
Kontakt

Kontakt

hej@brinksby.dk

Privatlivspolitik Cookiepolitik