Absurd cremet pasta med burrata og ovnbagte tomater
Comfort food på 30 minutter
- Køkken: Italiensk
- Tid: 30 min
- Niveau: Nem
- Antal: 2-4
En absurd cremet pastaret, hvor ovnbagte tomater, blød burrata og smeltende hvidløg blendes til en sauce, der bare kærtegner hver eneste pastasnegl. Vin? Spätburgunder — let, frisk og med høj syre, der skærer lige igennem fedmen. Alternativt en Barbera, saftig toscansk rosso eller Valpolicella.
Printvenlig versionSe videoen
Ingredienser
- 250 g pasta
- 1 burrata
- 300 g cherrytomater
- Skalotteløg
- 1 helt hvidløg
- Olivenolie
- Salt og peber
- Frisk timian og rosmarin
- Parmesan
- Citron
- Basilikum
Sådan gør du
- 1
Skær toppen af hvidløget, hæld olie, salt og peber på og pak det ind i staniol. Bag i ca. 30 min. ved 190 grader.
- 2
Smid tomater, skalotteløg, olie, salt, peber og urter i ovnen ved 190 grader i ca. 20 min.
- 3
Blend det hele med burrataen. Smag til med citron.
- 4
Kog pastaen og vend den direkte i saucen med lidt pastavand.
- 5
Top med blendet parmesan og frisk basilikum.
Allan Brinksby
Useriøs amatørkok · Seriøs vindrikker og madformidler · 16 år i vinbranchen.
