Ansjos-spaghetti

Sådan gør du

1. 1Kog spaghettien i rigeligt saltet vand til al dente. Gem en kop pastavand.
2. 2Svits hakket hvidløg og chili i olie ved medium varme.
3. 3Tilsæt ansjoserne og lad dem smelte helt ud i olien — de skal forsvinde og give umami.
4. 4Kom de flåede tomater i og lad saucen simre og koge lidt ind.
5. 5Rør kapers i og smag til.
6. 6Vend spaghettien i saucen med lidt pastavand, til det binder sammen.
7. 7Top med frisk basilikum og server — med et glas Barbera.