Ricottacreme med ærter

Den diplomatiske vinsnack

• Køkken: Italiensk-inspireret
• Tid: 20 min
• Antal: 4 små serveringer
• Niveau: Nem

Christoffer kom forbi til blindsmagning, og spørgsmålet meldte sig: kan man lave en blind snack til en blind vin? Når man ikke ved, om der er hvid, rød eller noget tredje i glasset, må man ramme midten - og denne cremede ricotta med friske og let brændte ærter gør netop det. Frisk, fed og med lige den tilpas sprøde citrontone, der spiller pænt til de fleste flasker.