Butter chicken: silkeblød makhani og grillede kyllingelår

Sådan gør du

1. 1Vend kyllingen med yoghurt, ingefær-hvidløgspasta, citron og krydderier. Marinér mindst 4 timer, gerne natten over.
2. 2Grill kyllingen under ovnens grillfunktion i ca. 10 min., til den har mørke, grillede kanter.
3. 3Steg rødløg i 25 g ghee i et par minutter. Tilsæt ingefær-hvidløgspasta, derefter tomater, cashewnødder, chili og spidskommen, og steg kort. Lad det simre 25-30 min. med lidt vand.
4. 4Blend grundigt, og pres saucen gennem en finmasket si, til den er helt silkeblød.
5. 5Kom saucen tilbage i gryden med 50 g ghee, fløde, garam masala og kasuri methi. Lad det simre 5 min., og smag til (evt. med en anelse sukker eller honning).
6. 6Vend den grillede kylling i saucen, og lad det samle sig 3-5 min.
7. 7Server med basmatiris eller naan.