Kylling

Chicken Tikka der banker al takeaway

Name: Chicken Tikka der banker al takeaway
Total time: 60 min
Yield: 2-4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 500 g kylling (lår eller bryst); 1 dl varm, smagsneutral olie; 2 spsk chilipulver (kashmiri); 2 spsk kikærtemel (besan); 2-3 dl græsk yoghurt 10%; 2 tsk stødt koriander; 1 tsk spidskommen; 2 tsk garam masala; Salt og peber; 1 grøn chili (finthakket); Frisk koriander; 1 spsk revet ingefær + hvidløg; Grøn mynte-dressing: mynte og koriander; 1-2 fed hvidløg; 2-3 spsk græsk yoghurt; Salt og peber; Citron til at smage til

Grillspyd med attitude

Køkken: Indisk
Tid: 60 min
Antal: 2 personer
Niveau: Mellem

Hop til opskriften

En tikka der slår alt takeaway. Hemmeligheden? Chilipulver og kikærtemel røres i varm olie først - så folder smagen sig for alvor ud. Server med en frisk grøn mynte-dressing, ris eller naan.

Printvenlig version

Se videoen

🍷 Vinanbefaling

Riesling Feinherb fra Mosel

Klassikeren til indisk krydderi: en anelse restsødme tager kashmiri-chilien, mens syren skærer gennem yoghurtmarinaden og ghee'en. Vil du have rød, så hold den let og kølig — en gamay eller en frisk pinot noir.

Ingredienser

Mængder til2 personer

500 g kylling (lår eller bryst)
1 dl varm, smagsneutral olie
2 spsk chilipulver (kashmiri)
2 spsk kikærtemel (besan)
2-3 dl græsk yoghurt 10%
2 tsk stødt koriander
1 tsk spidskommen
2 tsk garam masala
Salt og peber
1 grøn chili (finthakket)
Frisk koriander
1 spsk revet ingefær + hvidløg
Grøn mynte-dressing: mynte og koriander
1-2 fed hvidløg
2-3 spsk græsk yoghurt
Salt og peber
Citron til at smage til

Sådan gør du

Bland chilipulver og kikærtemel i den varme olie først.
Tilsæt resten af marinaden (yoghurt, krydderier, chili, koriander, ingefær og hvidløg) og vend kyllingen i.
Marinér i køleskabet mens du laver dressingen.
Sæt kyllingen på grillspyd (læg spyddene i vand først, så de ikke brænder).
Grill eller steg middel-hårdt i olie og ghee eller smør.
Pensl med smør undervejs.
Slut af under grill i ovnen — med mindre du smider dem direkte på grillen!
Grøn mynte-dressing: blend mynte, koriander, hvidløg, yoghurt, salt og peber. Smag til med citron.
Server med salat, ris eller naan.

Allan Brinksby

Useriøs amatørkok · Seriøs vindrikker og madformidler · 16 år i vinbranchen.

Mere fra køkkenet

Andre opskrifter

Se alle →

Hyderabadi wedding chicken: Bryllupsklassiker fra Hyderabad

Hyderabadi Wedding Chicken - den mest gemte ret!

Bryllupsklassiker fra Hyderabad · 90 min

Korean Popcorn Chicken: sprød, sød og farligt vanedannende

· 50 min

Sticky fried chicken bao: Sticky fried chicken, syltet knas og srirachamayo i én blød bolle

Sticky Fried Chicken Bao - den asiatiske hotdog

Sticky fried chicken, syltet knas og srirachamayo i én blød bolle · 45 min

BRINKSBY

Useriøs amatørkok · Seriøs vindrikker. Et mad- og vinunivers, der gør gastronomi mere tilgængeligt, sjovere og en hel del mindre højtideligt.

Udforsk

Opskrifter
Cases
Samarbejde
Blog
Om
Kontakt

Kontakt

hej@brinksby.dk

Privatlivspolitik Cookiepolitik