Chicken Tikka der banker al takeaway
Grillspyd med attitude
- Køkken: Indisk
- Tid: 60 min
- Niveau: Mellem
- Antal: 2-4
En tikka der slår alt takeaway. Hemmeligheden? Chilipulver og kikærtemel røres i varm olie først - så folder smagen sig for alvor ud. Server med en frisk grøn mynte-dressing, ris eller naan.
Printvenlig versionSe videoen
Ingredienser
- 500 g kylling (lår eller bryst)
- 1 dl varm, smagsneutral olie
- 2 spsk chilipulver (kashmiri)
- 2 spsk kikærtemel (besan)
- 2-3 dl græsk yoghurt 10%
- 2 tsk stødt koriander
- 1 tsk spidskommen
- 2 tsk garam masala
- Salt og peber
- 1 grøn chili (finthakket)
- Frisk koriander
- 1 spsk revet ingefær + hvidløg
- Grøn mynte-dressing: mynte og koriander
- 1-2 fed hvidløg
- 2-3 spsk græsk yoghurt
- Salt og peber
- Citron til at smage til
Sådan gør du
- 1
Bland chilipulver og kikærtemel i den varme olie først.
- 2
Tilsæt resten af marinaden (yoghurt, krydderier, chili, koriander, ingefær og hvidløg) og vend kyllingen i.
- 3
Marinér i køleskabet mens du laver dressingen.
- 4
Sæt kyllingen på grillspyd (læg spyddene i vand først, så de ikke brænder).
- 5
Grill eller steg middel-hårdt i olie og ghee eller smør.
- 6
Pensl med smør undervejs.
- 7
Slut af under grill i ovnen — med mindre du smider dem direkte på grillen!
- 8
Grøn mynte-dressing: blend mynte, koriander, hvidløg, yoghurt, salt og peber. Smag til med citron.
- 9
Server med salat, ris eller naan.
Allan Brinksby
Useriøs amatørkok · Seriøs vindrikker og madformidler · 16 år i vinbranchen.
Mere fra køkkenet
