Asiatisk

Sticky Fried Chicken Bao - den asiatiske hotdog

Name: Sticky Fried Chicken Bao - den asiatiske hotdog
Total time: 45 min
Yield: 2-4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: Bao-boller (dampes); Kyllingefilet i strimler/stykker; Majsstivelse (til panering); Olie til fritering; Agurk, gulerod og/eller kål (dit yndlingsgrønt); Eddike, sukker og vand i forhold 1:1:1 (sylteage); Sojasauce; Riseddike; Honning; Gochujang; Hvidløg; Lidt vand; Srirachamayo; Forårsløg; Sesam

Sticky fried chicken, syltet knas og srirachamayo i én blød bolle

Køkken: Asiatisk
Tid: 45 min
Antal: 2 personer
Niveau: Mellem

Hop til opskriften

Kald det bao, kald det en asiatisk hotdog — vi kalder det bare lækkert. Sprød friteret kylling vendt i klæbrig gochujang-glaze, syltet sprødt grønt og en klat srirachamayo i en dampet, blød bolle. Det spiller.

Printvenlig version

Se videoen

🍷 Vinanbefaling

Off-dry Riesling eller en iskold lager

Den klæbrige gochujang-glaze er sød og stærk på samme tid, så vinen skal have lidt restsødme og masser af syre. Riesling Feinherb klarer det elegant — men en kold lager til en bao er også et helt legitimt svar.

Ingredienser

Mængder til2 personer

Bao-boller (dampes)
Kyllingefilet i strimler/stykker
Majsstivelse (til panering)
Olie til fritering
Agurk, gulerod og/eller kål (dit yndlingsgrønt)
Eddike, sukker og vand i forhold 1:1:1 (sylteage)
Sojasauce
Riseddike
Honning
Gochujang
Hvidløg
Lidt vand
Srirachamayo
Forårsløg
Sesam

Sådan gør du

Lav sylteage af eddike, sukker og vand i forhold 1:1:1. Sylt dit yndlingsgrønt (agurk, gulerod, kål) heri.
Vend kyllingen i majsstivelse og fritér den sprød.
Rør glaze af soja, riseddike, honning, gochujang, hvidløg og lidt vand. Reducér til den er tyk.
Glasér den sprøde kylling i saucen.
Damp bao-bollerne bløde.
Anret: bao, srirachamayo, sticky chicken og syltet grønt.
Top med forårsløg og sesam. Færdig.

Allan Brinksby

Useriøs amatørkok · Seriøs vindrikker og madformidler · 16 år i vinbranchen.

Mere fra køkkenet

Andre opskrifter

Se alle →

Korean Popcorn Chicken: sprød, sød og farligt vanedannende

· 50 min

Panang curry: Nemmere end at ringe efter takeaway

Panang Curry der banker din takeaway

Nemmere end at ringe efter takeaway · 35 min

Hyderabadi Fried Chicken Burger - når currymadness møder sprød panering

· 30 min

BRINKSBY

Useriøs amatørkok · Seriøs vindrikker. Et mad- og vinunivers, der gør gastronomi mere tilgængeligt, sjovere og en hel del mindre højtideligt.

Udforsk

Opskrifter
Cases
Samarbejde
Blog
Om
Kontakt

Kontakt

hej@brinksby.dk

Privatlivspolitik Cookiepolitik