Croque Madame til en doven søndag

Sådan gør du

1. 1Smelt smørret i en gryde, rør melet i og bag det igennem.
2. 2Pisk sødmælken i lidt ad gangen.
3. 3Lad bechamelen koge igennem til den tykner. Rør evt. en håndfuld revet Comté i (så bliver det en mornay).
4. 4Smag til med salt, peber, muskatnød og evt. lidt citron og en smule Dijon.
5. 5Byg sandwichen med bechamel mellem skinke og Comté på ristet surdejsbrød eller brioche.
6. 6Rist sandwichen på panden og top med mere bechamel og evt. lidt ekstra ost.
7. 7Gratinér i ovnen til gylden.
8. 8Steg et spejlæg og læg det på toppen.
9. 9Slut af med purløg, salt og sort peber.