Allan Brinksby — BRINKSBYBRINKSBY
← Alle opskrifter
Fisk & skaldyr

Moules med chorizo

Muslinger med sydlandsk krudt

  • Køkken: Spansk-fransk
  • Tid: 30 min
  • Niveau: Nem
  • Antal: 2-4

Franske moules møder spansk chorizo og en frisk hvid Rioja. Sprød pølse, sødme fra grøntsagerne og en cremet sauce, du vil ville dyppe alt dit brød i. Gem den her hvis du vil starte en revolution.

Printvenlig version

Se videoen

Ingredienser

  • 1 pose blåmuslinger
  • 1 chorizo
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 stængler bladselleri
  • 1 stor gulerod
  • 1 spsk tomatpuré
  • Tør hvidvin
  • Creme fraiche
  • En håndfuld persille eller finthakket purløg
  • Varmt, sprødt brød til servering

Sådan gør du

  1. 1

    Steg chorizoen sprød i gryden ved middel varme.

  2. 2

    Tilsæt løg, bladselleri og gulerod.

  3. 3

    Efter ca. 3 minutter tilsættes først hvidløg og derefter tomatpuré.

  4. 4

    Skru op for varmen.

  5. 5

    Kom muslingerne i gryden.

  6. 6

    Hæld tør hvidvin på og læg låg på.

  7. 7

    Lad koge 3-4 minutter.

  8. 8

    Ryst gryden undervejs.

  9. 9

    Tag muslingerne op.

  10. 10

    Kog saucen ind og rør creme fraiche og purløg (eller persille) i.

  11. 11

    Server med varmt, sprødt brød.

Allan Brinksby — BRINKSBY

Allan Brinksby

Useriøs amatørkok · Seriøs vindrikker og madformidler · 16 år i vinbranchen.

Mere fra køkkenet

Andre opskrifter

Se alle →