Fisk & skaldyr

Moules med chorizo

Name: Moules med chorizo
Total time: 30 min
Yield: 2-4
Cuisine: Spansk-fransk
Ingredients: 1 pose blåmuslinger; 1 chorizo; 1 løg; 2 fed hvidløg; 2 stængler bladselleri; 1 stor gulerod; 1 spsk tomatpuré; Tør hvidvin; Creme fraiche; En håndfuld persille eller finthakket purløg; Varmt, sprødt brød til servering

Muslinger med sydlandsk krudt

Køkken: Spansk-fransk
Tid: 30 min
Antal: 2 personer
Niveau: Nem

Hop til opskriften

Franske moules møder spansk chorizo og en frisk hvid Rioja. Sprød pølse, sødme fra grøntsagerne og en cremet sauce, du vil ville dyppe alt dit brød i. Gem den her hvis du vil starte en revolution.

Printvenlig version

Se videoen

🍷 Vinanbefaling

Hvid Rioja

syren og friskheden spiller med muslingerne, mens lidt fad og fylde kan håndtere den røgede, krydrede chorizo. Undgå de tungeste fadlagrede udgaver; vinen skal stadig have friskhed nok til skaldyrene

Ingredienser

Mængder til2 personer

1 pose blåmuslinger
1 chorizo
1 løg
2 fed hvidløg
2 stængler bladselleri
1 stor gulerod
1 spsk tomatpuré
Tør hvidvin
Creme fraiche
En håndfuld persille eller finthakket purløg
Varmt, sprødt brød til servering

Sådan gør du

Steg chorizoen sprød i gryden ved middel varme.
Tilsæt løg, bladselleri og gulerod.
Efter ca. 3 minutter tilsættes først hvidløg og derefter tomatpuré.
Skru op for varmen.
Kom muslingerne i gryden.
Hæld tør hvidvin på og læg låg på.
Lad koge 3-4 minutter.
Ryst gryden undervejs.
Tag muslingerne op.
Kog saucen ind og rør creme fraiche og purløg (eller persille) i.
Server med varmt, sprødt brød.

Allan Brinksby

Useriøs amatørkok · Seriøs vindrikker og madformidler · 16 år i vinbranchen.

Mere fra køkkenet

Andre opskrifter

Se alle →

Rødtunge grenobloise: En af det franske køkkens største klassikere

Rødtunge Grenobloise - fransk klassiker med brusende smør og kapers

En af det franske køkkens største klassikere · 25 min

Tomat-tarte tatin: Sprød, sød, cremet og frisk på én gang

Tomat tarte tatin på hovedet - sommerens sprødeste velkomstsnack

Sprød, sød, cremet og frisk på én gang · 40 min

Tiradito med grøn leche de tigre - sommerforretten der får gæsterne til at måbe

· 30 min

BRINKSBY

Useriøs amatørkok · Seriøs vindrikker. Et mad- og vinunivers, der gør gastronomi mere tilgængeligt, sjovere og en hel del mindre højtideligt.

Udforsk

Opskrifter
Cases
Samarbejde
Blog
Om
Kontakt

Kontakt

hej@brinksby.dk

Privatlivspolitik Cookiepolitik