Pistacie basque cheesecake

Sådan gør du

1. 1

   Pisk cream cheese og sukker sammen først.

2. 2

   Tilsæt resten (vejet nøje af) og blend til sidst helt glat ca 2 min. Konsistensen vil være som maling.

3. 3

   På køl i skålen minimum 2 timer

4. 4

   Hæld i beklædt springform (20 cm 7 cm høj - min gik ca. 1 cm fra toppen).

5. 5

   Bag ved 240 grader over/undervarme i 30 min. (vend den hver 10. min for jævn farve) Skru ned til 200° og bag 15 min mere.

6. 6

   Tag den ud mens midten stadig giver efter. Den skal virke vådere end du tror! Den sætter sig, når den køler.

7. 7

   Køl 1 time på bordet → derefter 6 timer i køleskab udækket. Vi vil ikke have kondens.

8. 8

   Skær med varm kniv og spis.