Sprøde vafler med manchegocreme og ibérico
Velkomstsnack der kan klargøres i forvejen
- Køkken: Spansk
- Tid: 30 min
- Niveau: Nem
- Antal: 4-6
Gem den her til næste gang du får gæster. Sprød vaffel, manchegocreme og ibéricoskinke - en lille mundfuld luksus, hvor det meste kan klargøres i forvejen, så du kan tage imod gæsterne med hænderne fri (og et glas i den ene).
Printvenlig versionSe videoen
Ingredienser
- 120 g hvedemel
- 2 æggeblommer
- 2 æggehvider
- 180 ml sødmælk
- 50 g neutral olie (eller andefedt hvis du virkelig kan lide dine gæster)
- 1 tsk bagepulver
- Salt
- Peber
- Timian
- 120 g fintrevet manchego
- 80 g creme fraiche
- 30 ml fløde
- Citronzest
- Sort peber
- Finthakket purløg
- Foldet ibérico (Bellota hvis du vil imponere)
- Lidt ekstra revet manchego og citronskal til pynt
- Evt. en dråbe god olivenolie
Sådan gør du
- 1
Pisk hvedemel, æggeblommer, sødmælk, olie, bagepulver, salt, peber og timian sammen til en jævn dej.
- 2
Pisk de 2 æggehvider stive og vend dem forsigtigt i dejen til sidst.
- 3
Bag dejen i et varmt vaffeljern til vaflerne er sprøde.
- 4
Lav manchegocremen: rør fintrevet manchego, creme fraiche, fløde, citronzest, sort peber og finthakket purløg sammen til en tyk creme.
- 5
Anret: smør manchegocreme på vaflen, top med foldet ibérico, lidt revet manchego og citronskal.
- 6
Pift med en dråbe god olivenolie og servér straks. Velbekomme!
Allan Brinksby
Useriøs amatørkok · Seriøs vindrikker og madformidler · 16 år i vinbranchen.
Mere fra køkkenet
