Verdens bedste kartoffelmos (okay, det er en puré)
Køkkenguide – Episode 2
- Køkken: Dansk
- Tid: 80 min
- Niveau: Mellem
- Antal: 4
Kald det mos, kald det puré — kald det bare verdens bedste. Hemmeligheden er bagte kartofler, en smørinfunderet sødmælk og modet til at bruge en HEL pakke smør. Perfekt til alt fra en god bøf til braiserede retter.
Printvenlig versionSe videoen
Ingredienser
- 1 kg bagekartofler
- 250 g koldt smør
- 2 dl sødmælk
- 1 kvist rosmarin
- 1 fed hvidløg
- Salt
- Peberkorn
- Laurbærblade
Sådan gør du
- 1
Bag kartoflerne ved 180 grader, til de er helt møre. Ca. 1 time.
- 2
Varm sødmælken op med rosmarin, peberkorn, laurbærblade og en halv pakke smør. Lad det trække et par minutter, og si det.
- 3
Damp kartoflerne helt tørre og pres dem gennem en kartoffelpresse, hvis du har sådan en.
- 4
Tilsæt væsken, rør sammen og kør det hele gennem en sigte.
- 5
Rør den anden halve pakke smør i lidt ad gangen.
- 6
Smag til med salt og peber, og servér.
Allan Brinksby
Useriøs amatørkok · Seriøs vindrikker og madformidler · 16 år i vinbranchen.
Mere fra køkkenet
